Sjøørreten vokser i fjordene i Norge. Her blandes iskaldt sjøvann med breklart ferskvann fra fjellene. Det lave saltinnholdet gir ørreten en mild smak. Sjøørreten foredles og håndpakkes på en forseggjort måte.
Norskekysten er et av de mest fiskerike områdene i verden.Norsk atlanterhavslaks er populært over hele verden og er et kvalitetsprodukt. Den gode smaken og de mange tilberedningsmulighetene er høyt verdsatt av alle lakseelskere.
Varmrøkt pepperlaks er en svært populær delikatesse. Fileten er fast og saftig. Den aromatiske pepperen er en fryd for øyet på den varmrøkte laksen.
Laksefiletene trimmes for hånd, saltes, vaskes, tørkes og klargjøres for etterbehandling i røyken, hvor de røktes forsiktig av håndverkere som bruker bøketre.
