Laksefiletene trimmes for hånd, saltes, vaskes, tørkes og klargjøres for etterbehandling i røyken, hvor de røktes forsiktig av håndverkere som bruker bøketre.
Norskekysten er et av de mest fiskerike områdene i verden.Norsk atlanterhavslaks er populært over hele verden og er et kvalitetsprodukt. Den gode smaken og de mange tilberedningsmulighetene er høyt verdsatt av alle lakseelskere.